Fluffy American pancakes

Fluffy American pancakes

Gang: Ontbijt, lunchKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk
Porties

9

porties
Voorbereiding

10

minuten
Kooktijd

40

minuten
Totaal

50

minuten

Tijdens onze roadtrip in Amerika hebben wij meermaals pancakes gegeten als ontbijt. Als ik deze pannenkoeken maak, ben ik in mijn hoofd weer terug in Amerika.

Zelf maak ik er dan toch net even een luxe variant van, door de pancakes te versieren met vruchten, nootjes of andere lekkernijen. Ik geniet volop van de overheerlijke luxe pancakes!
Je kunt dit als ontbijt, als lunch en zelfs als hoofdgerecht maken. Wil je liever hartige pancakes? Geen probleem, dan verander je de toppings naar eigen inzicht.

Ingredienten

  • 2 eieren

  • 2 el suiker

  • 1 zakje vanillesuiker

  • 1 tl vanillepoeder

  • 1 zakje bakpoeder

  • 250 gram bloem

  • 220 ml melk

  • 25 gram blauwe bessen

  • 25 gram frambozen

  • 10 gram pistachenoten

  • 2 el Griekse yoghurt

  • 1 tl honing

  • 1/2 tl gedroogde rozenblaadjes

Instructies

  • Scheidt het eigeel van het eiwit.
  • Mix het eigeel met de melk, bloem en de
    bakpoeder in de keukenmachine.
  • Klop het eiwit met het suiker en de vanillesuiker
    totdat het stijf word. Roer de vanillepoeder er
    rustig doorheen. Spatel dit voorzichtig door het
    ei-bloem mengsel.
  • Bak de pannenkoeken op een laag vuur en doe
    een deksel op de pan.
  • Bak ze voor ongeveer 4 minuten. Draai de
    pannenkoeken na 2 minuten om zodat ze aan
    beide kanten mooi bruin worden.
  • Je kunt er ongeveer 8-10 pannenkoeken van
    maken.
  • Leg de pannenkoeken op een bord.
  • Hak de pistachenoten fijn in de keukenmachine
    en zet even apart.
  • Schep 2 eetlepels Griekse yoghurt naast de pannenkoeken, verdeel de honing over het bord. – Strooi de frambozen, blauwe bessen, rozenblaadjes en de pistache stukjes over het bord heen.

Opmerkingen

  • De pannenkoeken kunnen in de koelkast tot 2 dagen bewaard worden. In de diepvries kun je ze 3 maanden bewaren als ze luchtdicht verpakt zijn.
  • Een tip voor het invriezen; doe tussen de pannenkoeken een bakpapiertje. Dan kun je ze er makkelijk uithalen.

0 recties op “Fluffy American pancakesGeef your reactie →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.