Witte chocolade cheesecake met pepernoten (no bake)

Witte chocolade cheesecake met pepernoten (no bake)

Gang: GebakKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk
Porties

14

porties
Voorbereiding

20

minuten
Rusttijd

20

minuten
Totaal

40

minuten

Sinterklaas is weer in het land. Een hoop gezelligheid, waarbij alles draait om de allerkleinste onder ons.
Onder het genot van een hapje en een drankje worden de cadeaus uitgepakt. Deze witte chocolade cheesecakes met pepernoten zijn dan ook een lekkere versnapering voor jong en oud. In een handomdraai zijn ze gemaakt, het is namelijk een no bake variant!

Ingredienten

  • 175 gr pepernoten

  • 120 gr roomboter

  • 200 gr monchou

  • 200 ml slagroom

  • 1 tl vanillepoeder

  • 1 zakje klopfix

  • 50 gram witte chocolade druppels

  • scheutje melk

Instructies

  • Maal 150 gram pepernoten fijn in de
    keukenmachine. Houd 1 eetlepel gemalen
    pepernoten aan de kant.
  • Smelt de boter in een klein steelpannetje.
  • Voeg de gemalen pepernoten bij de gesmolten
    boter en roer dit goed door elkaar.
  • Smelt de witte chocolade met een scheutje melk
    au bain-Marie in een steelpan.
  • Zet het muffinblik klaar en voorzie deze van
    muffinvormpjes.
  • Per muffinvorm schep je één eetlepel
    pepernotenmengsel erin en druk je mengsel plat
    met de bolle kant van de lepel.
  • Zet de muffinvorm in de koelkast voor ongeveer
    20-30 minuten.
  • Klop de slagroom, de Klopfix en het vanillepoeder
    met een mixer luchtig.
  • Schep de manchou los in een mengkom.
  • Voeg de gesmolten witte chocolade bij de
    monchou en roer totdat het geheel gemengd is.
  • Voeg vervolgens beetje bij beetje de luchtige
    slagroom toe.
  • Per muffinvorm schep je één eetlepel witte
    chocolade mengsel.
  • Versier de muffins met de achtergehouden
    gemalen pepernoten en de 25 gram hele
    pepernoten.
  • Laat de cheesecakes voor ongeveer 3 uur in de
    koelkast opstijven.

Opmerkingen

  • Deze cheesecakes zijn in de koelkast tot 3 dagen te bewaren.

0 recties op “Witte chocolade cheesecake met pepernoten (no bake)Geef your reactie →

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.